طرز تهیه کورن فلکس خونگی در 7 مرحله ساده - ایران کروز

طرز تهیه کورن فلکس با آرد ذرت در یک نگاه

برای تهیه کورن فلکس خانگی با آرد ذرت، ابتدا آرد ذرت، شکر، نمک و در صورت دلخواه دارچین یا وانیل رو توی یه کاسه مخلوط کنید و هم بزنید. بعد، روغن یا کره آب شده رو اضافه کنید و کم کم آب گرم بریزید تا خمیر نرم و قابل شکل گیری درست بشه. خمیر رو بین دو لایه کاغذ روغنی خیلی نازک باز کنید (حدود 1 تا 2 میلی متر) و با چاقو یا کاتر به مربع های کوچیک برش بزنید. حالا تکه های خمیر رو روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده بچینید و در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه، حدود 10 تا 15 دقیقه بپزید تا طلایی و خشک بشن. بعد از بیرون آوردن، بذارید خنک بشن تا تردی کامل پیدا کنن. می تونید کورن فلکس رو با شیر، عسل یا میوه خشک سرو کنید و برای نگهداری داخل ظرف دربسته و جای خشک بذارید. در این صورت، تا یکی دو هفته سالم می مونه.

برای مطالعه مواد لازم، جزییات و مراحل درست کردن کورن فلکس ادامه این مطلب رو برای شما آماده کردیم.

مواد لازم برای تهیه کورن فلکس با آرد ذرت

مدت زمان لازم برای آماده سازی مواد اولیه: 10 الی 15 دقیقه

مدت زمان لازم برای پخت کورن فلکس با آرد ذرت در فر: 10 الی 15 دقیقه

مراحل طرز تهیه کورن فلکس با آرد ذرت

طرز تهیه کورن فلکس خانگی هم با آرد ذرت، هم با ذرت پخته شده یا کنسروی و هم با جو پرک در فر یا بدون فر به صورت رژیمی و شکلاتی در ترکیب با عسل، شیره انگور و انواع میوه خشک یا میوه تازه قابل انجامه.

مرحله اول: مواد خشک را ترکیب کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه کورن فلکس با آرد ذرت، توی یه کاسه میانه، آرد ذرت، شکر، نمک و اگه خواستی دارچین یا وانیل رو با هم مخلوط کنید. با یه قاشق چوبی یا همزن دستی مواد رو خوب هم بزنید تا کاملا یکدست بشن. ترکیب این مواد پایه اصلی خمیر کورن فلکس رو تشکیل می ده؛ پس درست مخلوط شدنش مهمه. راستی، فر رو هم روشن کنید و روی 180 درجه سانتی گراد بذارید تا گرم بشه. اگه از فر برقی استفاده می کنید، ترجیحا فقط المنت پایین رو فعال کنید.

در صورت تمایل، برای خرید آرد ذرت، شکر، نمک، وانیل و دارچین می توانید به روش های و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله دوم: خمیر کورن فلکس را درست کنید

در این مرحله از طرز تهیه کورن فلکس برای بچه ها، نوبت اضافه کردن روغنه. بنابراین، روغن یا کره آب شده رو روی مواد خشک بریزید و با قاشق کمی هم بزنید. بعد، به تدریج آب گرم رو اضافه کنید. اول 4 قاشق غذاخوری بریزید و با دست آغاز به ورز دادن کنید. آرد ذرت خاصیت چسبندگی کمی داره، پس ممکنه خمیر یه مقداری ترک دار بشه، اشکالی نداره.

اگه خمیرت هنوز خشکه و انسجام نمی گیره، کم کم یکی دو قاشق دیگه آب اضافه کنید. باید به بافتی برسید که خمیر نرم، شکل پذیر و نه خیلی چسبناک باشه. در نهایت، یه گلوله خمیر خواهید داشت که به راحتی توی دست فرم می گیره. یادتون باشه، خمیر آرد ذرت مثل خمیر نون یا شیرینی کش دار نیست؛ پس انتظار بافت یکدست نداشته باشید. مهم اینه که خمیرتون راحت باز بشه و نشکنه.

برای خرید روغن مایع و کره می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله سوم: خمیر کورن فلکس را باز کنید

در این مرحله از طرز تهیه کورن فلکس خانگی، برای این که دونه های کورن فلکس کاملا تُرد و برشته بشن، باید خمیرتون رو تا حد ممکن نازک باز کنید. بنابراین، سطح میز کارتون رو تمیز کنید؛ یه کاغذ روغنی روی اون بذارید و خمیر رو روی این کاغذ روغنی قرار بدید. یه کاغذ روغنی دیگه هم روی خمیر بذارید. با وردنه آغاز کنید به باز کردن.

ضخامت نهایی باید چیزی بین 1 تا 2 میلی متر باشه. هر چی نازک تر، بهتر. اگه خمیرتون آغاز کرد به ترک خوردن، اشکالی نداره، فقط با دست کناره هاشو مرتب کنید و ادامه بدید. کاغذ روغنی یاری می کنه خمیر به وردنه نچسبه. اگه به کاغذ روغنی دسترسی نداشتید، یه کیسه فریزر رو از وسط نصف کنید و ازش به جای دو لایه کاغذ بهره ببرید.

مرحله چهارم: خمیر را به شکل کورن فلکس برش بزنید

در این مرحله از طرز تهیه کورن فلکس در خانه، بعد از این که خمیرتون خوب نازک شد، کاغذ بالایی رو بردارید. حالا با یه چاقوی تیز یا کاتر پیتزا، خمیر رو به مربع های کوچیکی با مقدار حدود 1 در 1 سانتی متر برش بزنید.

اگر دلتون خواست، می تونید با قالب شیرینی ریز یا نوک چنگال طرح بدید یا وسطش سوراخ کوچیکی بندازید که ظاهر مجذوب کننده تری داشته باشه و کمتر پف کنه. نظم برش خیلی مهم نیست؛ چون بعدا موقع خوردن با شیر، همه شون خیس می شن و ظاهرشون خیلی اهمیت نداره. اما هر چی ریزتر و یکنواخت تر باشن، داخل فر بهتر تُرد می شن.

مرحله پنجم: کورن فلکس را بپزید

حالا، کف سینی فر رو با کاغذ روغنی بپوشونید و برش های خمیر رو با دقت روی این کاغذ روغنی بچینید. لازم نیست فاصله زیادی بین شون باشه، چون پف نمی کنن. بعدش سینی رو در طبقه میانی فر بذارید.

زمان پخت بسته به ضخامت خمیر بین 10 تا 15 دقیقه طول می کشه. از دقیقه 8 به بعد، حواستون کاملا به فر باشه چون ورقه ها خیلی سریع می تونن طلایی بشن و بعدش بسوزن. وقتی لبه ها طلایی شد و وسط کمی تغییر رنگ داد، سینی رو از فر بیرون بیارید. اگر خمیرتون خیلی نازک باشه، حتی ظرف 8 دقیقه هم ممکنه بپزه. بهتره هر دو دقیقه یه بار چک کنید.

مرحله ششم: کورن فلکس را خنک کنید

در این مرحله از طرز تهیه این کورن فلکس رژیمی، بعد از خارج کردن سینی از فر، اجازه بدید کورن فلکس ها کاملا روی یه توری یا سینی خنک بشن. وقتی داغن، ممکنه هنوز کمی نرم باشن؛ ولی به محض خنک شدن، تُرد و برشته می شن. اگه بعد از خنک شدن هنوز کمی نرمن، می تونید دوباره برای 3 دقیقه بذاریدشون داخل فر تا بیشتر برشته بشن. گذاشتن روی توری یاری می کنه بخار زیر کورن فلکس ها جمع نشه و نرم نشن.

مرحله آخر: کورن فلکس را سرو و نگهداری کنید

بعد از انجام این کارها، کورن فلکس های خونگی شما کاملا آماده هستن! بنابراین، می تونید با شیر سرد یا گرم سروشون کنید. اگه دوست دارید شیرین تر باشه، روش کمی عسل، شیره انگور () یا میوه خشک () بریزید. برای نگهداری، بذارید کاملا خنک بشن و بعد داخل یه ظرف دربسته (مثل ظرف قهوه یا بانکه شیشه ای) بریزید و در دمای اتاق نگه داری کنید. مطمئن باشید، تا یکی دو هفته ترد می مونن.

برای خرید عسل و شیره انگور و می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

طرز تهیه کورن فلکس به روش های دیگر

کورن فلکس رو به روش های دیگه هم می تونید درست کنید.

روش تهیه کورن فلکس با ذرت

در طرز تهیه کورن فلکس با ذرت (ذرت پخته شده)، اول باید 2 لیوان ذرت پخته شده یا کنسروی رو خوب آبکشی و خشک کنید. سپس، این ذرت ها رو داخل غذاساز بریزید و کاملا پوره کنید تا خمیر چسبناکی درست بشه. می تونید کمی نمک و ادویه دلخواه مثل دارچین یا وانیل هم اضافه کنید. باقی مراحل رو درست مثل رسپی بالا دنبال کنید.

برای خرید می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

دستور تهیه کورن فلکس شکلاتی

در طرز تهیه کورن فلکس شکلاتی خانگی، به 1 لیوان آرد ذرت، 1.5 قاشق غذاخوری پودر کاکائوی تلخ، 2 قاشق غذاخوری شکر یا عسل، نوک قاشق چای خوری نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن مایع (یا کره آب شده) احتیاج دارید. این مواد رو در کاسه ای مخلوط کنید. کم کم 4 تا 6 قاشق غذاخوری آب گرم اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرمی به دست بیاد. باقی مراحل رو مطابق دستور بالا دنبال کنید.

برای خرید می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

روش تهیه کورن فلکس با جو پرک

در طرز تهیه کورن فلکس با جو پرک، شما به 1 لیوان جو پرک ریز (نه پرک درشت)، 1 قاشق غذاخوری شکر یا عسل، 1 قاشق غذاخوری روغن مایع، نوک قاشق چای خوری نمک و کمی وانیل (اختیاری) احتیاج دارید. این مواد رو داخل یک کاسه بریزید و مخلوط کنید. سپس، 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب گرم اضافه کنید تا مواد کمی حالت خمیری پیدا کنن و جوها به هم بچسبن.

این ترکیب رو روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشوندیید، پهن کنید و با پشت قاشق کاملا فشرده و نازک صافش کنید. حالا داخل فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد، به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا خشک و طلایی بشه. بعد از خنک شدن با دست خردش کنید و در ظرف دربسته بریزد. هر وقت میل تون کشید، این خوراکی خوشمزه رو با شیر یا ماست سرو کنید.

برای خرید می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

روش تهیه کورن فلکس بدون فر

طرز تهیه کورن فلکس بدون فر هم عینا مانند رسپی بالاست؛ با این تفاوت که بعد از برش زدن خمیر، باید یه تابه نچسب رو روی شعله ملایم گرم کنید؛ کف تابه رو خیلی کم چرب کنید و برش های خمیر رو با فاصله داخلش بچینید. درب تابه رو ببندید و بذارید هر طرف حدود 3 تا 5 دقیقه بپزه تا خشک و برشته بشه (هر طرف رو باید زیر و رو کنید). وقتی طلایی و ترد شدن، بذارید خنک بشن و بعد داخل ظرف دربسته نگه داری کنید.

نکات مهم در طرز تهیه کورن فلکس خانگی

• آرد ذرتی که استفاده می کنید باید زبر باشه، نه نشاسته ذرت سفید که تو دسرها استفاده می شه.
• آب رو کم کم به خمیر اضافه کنید، چون بسته به آرد ممکنه مقدارش فرق کنه؛ خمیر نه باید خشک باشه و نه شل و آبکی.
• حتما خمیر رو بین دو لایه کاغذ روغنی یا کیسه فریزر باز کنید که نچسبه به وردنه و راحت باز بشه.
• هرچی خمیر رو نازک تر پهن کنید، کورن فلکس هاتون بعدا تُردتر و خوشمزه تر درمیاد.
• موقع برش زدن، بهتره مربع های کوچولو و یه مقدار دربیارید تا هم زمان بپزن و یکی نسوزه یکی نپزه.
• فر رو حتما از قبل گرم کنید که وقتی سینی رو می ذارید داخلش، پخت یکنواخت انجام بشه.
• از دقیقه 8 به بعد حواستون باشه چون خیلی زود ممکنه کورن فلکس ها طلایی بشن و بسوزن.
• بعد از این که کورن فلکس ها رو از فر درآوردید، بذارید خنک بشن؛ چون تا داغن یه کم نرم هستن، ولی با خنک شدن کاملا ترد می شن.
• اگه دیدید بعد از خنک شدن هنوز نرم بودن، دوباره برای چند دقیقه بذارید داخل فر، خودش درست می شه.
• برای این که کورن فلکس ها نرم نشن، بعد از خنک شدن بریزیدشون داخل ظرف دربسته و در جای خشک نگهداری کنید.
• اگه دلتون می خواد طعم خاصی داشته باشن، می تونید از همون اول به خمیر دارچین، وانیل یا کاکائو بزنید.
• برای نسخه رژیمی، شکر رو کمتر کنید یا به جاش یه قاشق کوچیک عسل بریزید.
• اگه با تابه درست می کنید، شعله رو کم نگه دارید و درب تابه رو ببندید تا کامل بپزن و نسوزن.

فوت و فن های خوشمزه شدن کورن فلکس خانگی

آرد ذرت با نشاسته ذرت فرق داره؟ کدومش رو باید استفاده کنیم؟

بله، کاملا فرق دارن. برای کورن فلکس حتما باید از آرد ذرت زبر (زرد رنگ) بهره ببرید؛ نه نشاسته ذرت سفید که تو دسرهایی مثل فرنی استفاده می شه.

اگه خمیر ترک خورد یا خرد شد، خراب شده؟

نه اصلا. آرد ذرت خاصیت چسبندگی کمی داره، طبیعیه اگه یه ذره ترک بخوره. فقط دقت کنید، خمیرتون خیلی خشک نباشه؛ می تونید کمی آب بهش اضافه کنید و با دست فرم بدید.

می تونیم کورن فلکس رو داخل تابه درست کنیم؟

بله، می شه. با شعله کم و درب بسته. هر طرف حدود 3 تا 5 دقیقه زمان می بره تا برشته و خشک بشه. باید مراقب باشید که نسوزه.

کورن فلکس ها بعد از پخت نرم بودن، خراب شدن؟

نه، نگران نباشید. وقتی خنک بشن، خودشون تُرد می شن. اگه بعد از خنک شدن هنوز نرم بودن، دوباره چند دقیقه بذاریدشون داخل فر یا تابه.

برای اینکه کورن فلکس رژیمی بشه، باید چی کار کنیم؟

شکر رو حذف یا خیلی کم کنید (مثلا 1 قاشق چای خوری) و از روغن گیاهی سبک یا روغن کمتر بهره ببرید. اگه خواستید، می تونید یه قطره عسل یا دارچین بزنید برای طعم.

می تونیم کورن فلکس رو با جو پرک درست کنیم؟

بله، جو پرک هم گزینه خوبیه. فقط بافتش فرق می کنه و حالت برگه ای بیشتری داره. با کمی آب و روغن مخلوطش کنید، پهنش کنید و بپزید.

چقدر می تونیم کورن فلکس خونگی رو نگه داریم؟

اگه خوب خشک و ترد شده باشه و توی ظرف دربسته نگه داری بشه، حدود 1 تا 2 هفته در دمای محیط سالم می مونه.

می تونیم به کورن فلکس چیز دیگه ای هم اضافه کنیم؟

بله، در طرز تهیه کورن فلکس با شیر یا ماست، می تونید کمی پودر کاکائو، دارچین، پودر نارگیل یا حتی دونه کنجد اضافه کنید.

بچه ها هم از این کورن فلکس خوششون میاد؟

اگه یه ذره عسل یا کاکائو بزنی، بله قطعا. چون بدون مواد نگهدارنده و سالم تره، برای بچه ها هم گزینه خوبیه.

کورن فلکس رو با شیر بخوریم یا خشک؟

جفتش ممکنه. با شیر (سرد یا گرم) معمولا محبوب تره، ولی بعضیا خشک می خورن مثل اسنک. حتی می تونید تو ماست بریزید یا با میوه مخلوطش کنید.