پیتزا با پنیر گودا و پوره کدو حلوایی؛ طعمی پاییزی و متفاوت - ایران کروز

تکه های بیکن ترد، پیازچه تازه و چند قطره عسل در سرانجام پخت، این پیتزای منحصربه فرد را به انتخابی عالی برای دورهمی های محبت آمیز یا شام های خانوادگی تبدیل می نماید.

مواد لازم برای تهیه پیتزا با پنیر گودا و کدو حلوایی

• پوره کدو تنبل 1/2 پیمانه
• پودر فلفل چیلی 1 قاشق چای خوری
• پاپریکای دودی 1 قاشق چای خوری
• پودر سیر 1 قاشق چای خوری
• سس گوجه فرنگی تند خبرنگاران 2 قاشق غذا خوری
• خمیر پیتزا 226 گرم
• کلم پیچ خرد شده 1 پیمانه
• پنیر گودای رنده شده 1/2 1 پیمانه
• پنیر چدار رنده شده 1/2 پیمانه
• بیکن کاپو 4 برش
• گشنیز تازه، پیازچه (برای سرو) به اندازه لازم
• عسل (برای سرو) به اندازه لازم
• نمک به اندازه لازم

طرز تهیه پیتزا با پنیر گودا

مرحله اول: تهیه سس کدو حلوایی

فر را روی دمای 230 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و اجازه دهید خوب گرم گردد.

سس کدو حلوایی قلب طعم این پیتزای پنیر گوداست که با ترکیب جادویی خود موجب خوشمزگی این غذا می گردد. برای آغاز، پوره کدو حلوایی را داخل یک کاسه بریزید و با پودر فلفل چیلی، پاپریکا، پودر سیر و کمی نمک خوب مخلوط کنید. سپس سس تند دلخواه تان را اضافه کنید؛ برای مثال می توانید از سس گوجه فرنگی تند خبرنگاران بهره ببرید. با این ترکیب، یک سس کدو حلوایی با طعمی تند و خاص خواهید داشت. شاید در نگاه اول متفاوت به نظر برسد، اما طعمی بی نظیر و لذت بخش ایجاد می نماید.

مرحله دوم: ریختن مواد فیلینگ روی خمیر پیتزا

روی سطح کار تمیزی کمی آرد بپاشید و خمیر پیتزا را با دست یا وردنه باز کنید تا به شکل دلخواه برسد. اگر می خواهید خمیر پیتزا را به صورت خانگی تهیه کنید به مطلب طرز تهیه نان پیتزا با پف عالی مراجعه کنید.

سپس سس کدو حلوایی را به طور یکنواخت روی سطح خمیر پخش کنید. اندازهی کلم پیچ رنده شده روی آن بریزید؛ البته اگر تمایل داشتید، می توانید از بروکلی خردشده هم بهره ببرید، چون طعم فوق العاده ای دارد.

در ادامه، پنیر گودای نرم و شیرین را همراه با پنیر چدار تند روی سبزیجات بریزید. این ترکیب پنیرها با سس کدو تنبل تند، طعمی عالی و متعادل ایجاد می نماید. در سرانجام، چند تکه بیکن تردشده کاپو را روی پیتزا اضافه کنید؛ بیکن با طعم شور و خاص خودش، حس دلپذیری به پیتزا می دهد. شاید ترکیب بیکن با کدو تنبل کمی غیرعادی به نظر برسد، اما مطمئن باشید نتیجه اش فوق العاده خواهد بود.

مرحله سوم: پختن پیتزای پنیر گودا و چدار

پیتزا را داخل فری که از قبل داغ نموده اید بگذارید و اجازه دهید آن قدر حرارت ببیند تا پنیر کاملاً ذوب گردد و حباب بزند و بیکن ها به حالت برشته و طلایی برسند. وقتی پخت تمام شد، پیتزا را از فر بیرون بیاورید و روی آن را با پیازچه نازک برش خورده، کمی گشنیز تازه و چند قطره عسل تزیین کنید. بعد پیتزا را برش بزنید و از طعم خاص و متفاوتش لذت ببرید.

نکات تکمیلی برای استفاده از پنیر گودا در پیتزا

تا اینجا به صورت دقیق با مراحل تهیه پیتزا با پنیر گودا آشنا شدید، در ادامه با خواندن نکاتی در خصوص پنیر گودا برای پیتزا، می توانید غذایی لذیذتر تهیه کنید:

طرز استفاده از پنیر گودا در پیتزا

پنیر گودا را می توانید به عنوان لایه اصلی پنیر روی پیتزا یا حتی به صورت پاشیدنی در مراحل سرانجامی پخت بهره ببرید تا عطر و طعم آن بیشتر به چشم بیاید. این پنیر بافتی نرم و خامه ای دارد و طعم آن ترکیبی از شیرینی ملایم و مزه ای آجیلی است که به راحتی با بسیاری از مواد پیتزا هماهنگ می گردد.

معمولاً آن را با پنیر موزارلا ترکیب می نمایند تا هم طعم دلنشینی ایجاد گردد و هم پیتزا حالت کش دار و کلاسیک تری داشته باشد، اما اگر دوست دارید پیتزایی متفاوت تر بپزید، می توانید گودا را به تنهایی به کار ببرید. این پنیر در کنار موادی مانند پیاز کاراملی، بیکن ترد، قارچ برشته، یا حتی پوره کدو حلوایی، طعمی گرم و لایه لایه به پیتزا می دهد که هم برای مهمانی ها مناسب است و هم برای یک وعده غذایی خانگی.

برترین انواع پنیر گودا برای پیتزا

برای استفاده از پنیر گودا در پیتزا، انواع مختلفی از این پنیر در بازار موجود است که هرکدام طعم، بافت و ویژگی های خاص خود را دارند. در ادامه می توانید چند نوع متداول و مناسب پنیر گودای مناسب برای پخت پیتزا را مشاهده کنید:

نوع پنیر گودا	ویژگی ها	کاربرد پیشنهادی در پیتزا
گودای جوان (Young Gouda)	طعم ملایم، بافت نرم، ذوب شونده، خامه ای	استفاده به عنوان لایه اصلی پنیر، مناسب برای انواع پیتزاها
گودای کهنه (Aged Gouda)	طعم قوی و تند، بافت سفت تر، گاهی طعم کاراملی یا شور	رنده شده روی پیتزا، ترکیب با موزارلا یا چدار برای طعمی عمیق تر
گودای دودی (Smoked Gouda)	طعم دودی، خوش عطر، خاص و متفاوت	مناسب برای پیتزاهای گوشت دار، بیکن، سبزیجات گریل شده
گودا با طعم افزوده	طعم دار با فلفل، سبزی خشک، زیره، گوجه خشک شده و…	مناسب برای پیتزاهای خاص و ترکیبی، بهتر است با دقت و به اندازه مناسب استفاده گردد.
گودای کم چرب (Low-fat Gouda)	چربی کمتر، بافت کمی خشک تر، ذوب شونده	مناسب برای رژیم های غذایی؛ پیشنهاد می گردد با پنیر موزارلا ترکیب گردد.

جدول مقایسه برترین انواع پنیر گودا در پیتزا

طرز تهیه پوره کدو حلوایی

برای تهیه پوره کدو حلوایی، ابتدا کدو حلوایی را از وسط نصف کنید و دانه های داخل آن را با قاشق خارج کنید. سپس کدوها را با پوست، روی سینی فر قرار دهید، به طوری که قسمت برش خورده رو به پایین باشد. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و کدوها را به مدت 45 تا 60 دقیقه در فر بپزید تا کاملاً نرم شوند.

بعد از پخت، اجازه دهید کمی خنک شوند، سپس پوست آن ها را جدا نموده و گوشت کدو را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید. با چند پالس ساده، کدو را به پوره ای نرم و یکدست تبدیل کنید و در صورت احتیاج، کمی آب یا شیر به آن اضافه کنید تا بافت دلخواه تان را به دست بیاورید.

طرز تهیه خمیر پیتزا با آرد گندم

اگر دوست دارید نان پیتزایی نرم، معطر و با طعم خاص آرد گندم بپزید. برای تهیه این نوع خمیر پیتزا کافی است آرد گندم کامل، مخمر، آب ولرم، عسل، نمک و کمی روغن زیتون را با هم ترکیب کنید و خوب ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل گردد. برای آشنایی با جزئیات بیشتر، به مطلب طرز تهیه خمیر پیتزا با آرد گندم مراجعه کنید.

آشنایی با پنیر گودا خبرنگاران

پنیر گودا خبرنگاران یک پنیر نیمه سخت است که بافتی نرم و طعمی ملایم و خامه ای دارد و از شیر گاو تهیه می گردد. این پنیر هنگام حرارت تماشا به راحتی ذوب می گردد و کمی حالت کشسان پیدا می نماید، به همین علت گزینه ای بسیار مناسب برای تهیه غذاهای گرم مانند پنینی، پاستا، گراتن سیب زمینی و انواع اسنک ها به شمار می آید. گودا خبرنگاران منبعی غنی از کلسیم، پروتئین، فسفر و ویتامین های مفید برای بدن است.

تا به حال پیتزا با پوره کدو حلوایی و پنیر گودا تهیه نموده اید؟ تجربیات خود را با بقیه در اشتراک بگذارید.

منبع: کتاب کاله