طرز تهیه رست چیکن ، 3 رسپی ساده، رول و ساندویچی
به گزارش ایران کروز، رست چیکن در اصل به معنی مرغ سرخ شده است که به روش های مختلفی تهیه می گردد. رست چیکن را به صورت ساده، به صورت یا رول شده می توان درست کرد و ماده اصلی آن سینه مرغ است که در روش های مختلف آن، مواد متنوعی مثل سبزیجات تازه، انواع سس و ادویه به کار می رود. در این مقاله از در ما طرز تهیه رست چیکن به 3 روش و نکات خوشمزه شدن چیکن رست بیف را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه رست چیکن (رست بیف مرغ)
| مواد اولیه | میزان مورد احتیاج |
| گوشت سینه مرغ | 400 گرم |
| قارچ | 6 عدد |
| ذرت پخته یا کنسرو ذرت | نصف لیوان فرانسوی دسته دار |
| فلفل دلمه خرد شده | نصف لیوان فرانسوی دسته دار |
| پنیر (پیتزا یا چدار رنده شده) | نصف لیوان فرانسوی دسته دار |
| هویج پخته نگینی یا رنده شده | نصف لیوان فرانسوی دسته دار |
| کالباس (نگینی خرد شده) | نصف لیوان فرانسوی دسته دار |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| چیپس کچاپ | 1 عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پودر آویشن و پودر سیر | به میزان لازم |
| زعفران (دم نموده) | به میزان لازم |
| پودر پاپریکا | به میزان لازم |
| روغن یا کره | به میزان کافی |
| سس دلخواه | برای سرو رست چیکن |
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 30 دقیقه
مدت زمان مورد احتیاج برای پخت رست چیکن: 1 و نیم ساعت
مراحل طرز تهیه رست چیکن پنیری (روش اول)
رست چیکن به این روش یکی از بسیار خوشمزه و مناسب مهمانی ها و دورهمی ها هم هست. در ادامه مراحل طرز تهیه رست چیکن پنیر را به روش زیر دنبال کنید.
مرحله اول: مواد را آماده کنید
در ابتدا، ذرت و هویج نگینی شده را در دو ظرف جداگانه با میزانی آب، روی حرارت آبپز کنید. می توانید از کنسرو سبزیجات مخلوط هم بهره ببرید. قارچ ها را بشویید و نگینی ریز خرد کنید. در یک تابه، قارچ ها را تفت دهید تا سرخ شوند و آنها را کنار بگذارید. سینه مرغ را هم چرخ کنید.
در صورت تمایل می توانید سینه مرغ، کنسرو ذرت، قارچ و کنسرو سبزیجات را به روش های و اینترنتی از فروشگاه های بخرید.
مرحله دوم: مواد را با هم مخلوط کنید
در یک کاسه بزرگ، مرغ چرخ شده، قارچ سرخ شده، ذرت و هویج آبپز و آبکش شده، زرده تخم مرغ، پنیر پیتزا، فلفل دلمه ای نگینی شده و ادویه ها شامل فلفل سیاه، نمک، پودر سیر، پودر آویشن و پودر پاپریکا را بریزید. همه مواد را با هم ورز دهید تا کاملا با هم یکدست شوند. سپس روی ظرف را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال بگذارید تا طعم ها به خورد هم بروند.
برای خرید انواع پنیر پخت و پز، تخم مرغ و انواع ادویه های معطر می توانید از فروشگاه های به روش های حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله سوم: وسایل پخت رست چیکن را آماده کنید
بعد از استراحت کردن مایه مرغ، کف یک سینی را فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی بگذارید. روی فویل یا کاغذ را با میزانی روغن یا کره چرب کنید. چیپس کچاپ را خرد کنید تا پودر گردد. این پودر را روی فویل یا کاغذ بریزید تا همه قسمت ها را بپوشاند. برای اینکه رنگ و طعم چیکن رست، تغییر نکند، از همین فقط چیپس بهره ببرید.
انواع روغن، انواع کره حیوانی و گیاهی و چیپس را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می توانید تهیه کنید.
مرحله چهارم: مواد رست چیکن را فرم دهید
سپس مایه مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و روی کاغذ و فویل بریزید. مایه مرغ را با پشت قاشق کاملا صاف کنید. بعد، از یک سمت کاغذ یا فویل، فویل یا کاغذ را بپیچید. می توانید از قالب مختلف سیلیکونی مثلثی یا گرد، برای فرم دادن به مایه مرغ هم بهره ببرید ولی بعد مایه فرم داده را در پودر چیپس کچاپ بزنید.
مرحله پنجم: رست چیکن را بپزید
بعد از فرم دادن مواد، دوباره آن را به سینی فر منتقل کنید. روی همه قسمت ها را چیپس کچاپ بریزید تا کاملا پوشانده گردد. می توانید با زعفران دم نموده هم روی مایه مرغ را رومال کنید. مایه رست چیکن را در سینی فر بگذارید. فر را برای 10 دقیقه روشن و گرم کنید. سپس سینی را در طبقه وسط فر با دمای 160 درجه به مدت 1 تا 1/5 ساعت بگذارید تا بپزد.
زعفران را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می توانید تهیه کنید.
مرحله ششم: رست چیکن را سرو کنید
در 5 دقیقه پایانی، گریل را روشن کنید تا روی رست چیکن طلایی گردد. سپس سینی را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط بگذارید تا از دما بیفتد. بعد می توانید با چاقوی تیز دندانه دار، رست چیکن را در میزان های دلخواه برش بزنید. رست چیکن را با و دیپ می توانید سرو کنید.
برای خرید انواع سس ساندویچ و غذا می توانید از فروشگاه های به روش های حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
طرز تهیه ساندویچ رست چیکن ساده (روش دوم)
برای تهیه ساندویچ رست چیکن یا رست بیف با مرغ، می توانید سینه مرغ را با ادویه ها مثل پودر سیر، فلفل سیاه، پودر آویشن و نمک، مزه دار کنید. سینه مرغ را 1 ساعت در یخچال بگذارید تا طعم بگیرد. سپس سینه مرغ را در روغن سرخ کنید. هر دو طرف سینه مرغ را در تابه گریل سرخ کنید تا طلایی گردد.
یک نان باگت را باز کنید و مرغ سرخ شده را در نان بگذارید. سپس روی مرغ را سس دلخواه یا سس قارچ بریزید. می توانید از کاهو خرد شده یا سبزیجات معطر تازه و خرد شده هم بهره ببرید. سپس ساندویچ رست بیف مرغ را سرو کنید.
طرز تهیه ساندویچ رست بیف ریش ریش شده (روش سوم)
ساندویچ رست چیکن مثل یک ساندویچ رستورانی قدیمی است. اگر می خواهید ساندویچ تان با مرغ ریش ریش شده باشد، سینه مرغ را با پیاز، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، آویشن و ادویه ها دلخواه در یک قابلمه کمی تفت دهید و بعد با 1 لیوان فرانسوی دسته دار، آبپز کنید. بعد از نیم ساعت که مرغ نرم شد، آن را بیرون بیاورید و به صورت ریش ریش خرد کنید.
مرغ ریش ریش شده را در نان باگت بریزید و روی آن را سس قارچ () یا سس مایونز ()، خیارشور ()، کاهو گوجه فرنگی حلقه ای شده بگذارید. ساندویچ رست بیف مرغ شما آماده سرو است.
انواع نان و خیارشور را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می توانید بخرید.
فوت و فن های خوشمزه شدن رست چیکن
برترین سس برای ساندویچ رست چیکن چیست؟
اگر رژیم لاغری دارید، می توانید از بهره ببرید اما برای خوشمزه تر شدن ساندویچ می توانید از سس قارچ، سس فرانسوی، سس پنیر و خامه هم بهره ببرید.
رست چیکن را با چی سرو کنیم؟
رست چیکن را می توانید با انواع سس و دیپ یا انواع چیپس سرو کنید. در صورت تمایل رست چیکن را بدون ساندویچ کردن هم می توان سرو کرد. در این روش، بعد از سرخ کردن مرغ، روی آن سس بریزید و با سبزیجات تازه، در بشقاب سرو کنید.
منبع: افق کوروش