بدون امتحان کردن این غذاهای سنتی تبریز از سفر برنگرد! - ایران کروز

کوفته تبریزی از غذاهای سنتی تبریز

کوفته تبریزی یکی از مشهور ترین غذاهای این شهر است که با مزه و بوی فوق العاده اش همه را مجذوب خود می نماید. این کوفته ها در گذشته با روشی متفاوت از امروز درست می شدند؛ گوشت باید به شکل دستی له می شد و با لپه و سبزیجات مخلوط می شد. سبزیجات علاوه بر این که طعم خوشمزه ای به کوفته ها می دادند، باعث می شدند که نتوانید از خوردن آن ها دست بکشید! کوفته ها در داخل خود مواد گوناگونی مثل گردو، آلو، زرشک، پیاز سرخ شده و گاهی تخم مرغ آب پز دارند و در خاتمه در سس گوجه فرنگی و زعفران پخته می شوند. اگر به تبریز سفر کردید، حتما از یک رستوران بومی تماشا کنید و از خوردن این کوفته های لذیذ لذت ببرید. کوفته تبریزی یکی از مهم ترین غذاهای محلی تبریز به شمار می رود.

آش میوه از غذاهای محلی تبریز

آش میوه یکی از آش های خوشمزه و جالب شهر تبریز و بعلاوه جز غذاهای محلی تبریز است که شاید برای شما عجیب باشد. در تمام شهر تبریز آش های گوناگونی را می توانید پیدا کنید که شما را ترغیب می نمایند طعم آن ها را تجربه کنید. تهیه آش میوه در هر منطقه سبک خاص خودش را دارد اما معمولا مواد لازم برای تهیه آن حبوبات (نخود، لوبیا)، میوه (آلو، زغال اخته ، زردآلو، آلوچه، آلبالو)، سبزی آش (تره و جعفری)، هویج، پیاز، رشته ، رب، کلم برگ و گوجه است. در خاتمه به این آش، سرکه اضافه می گردد تا طعم ترش و خوشایندی داشته باشد.

کوکو لوبیا سبز

کوکوی لوبیا سبز یکی از غذاهای محلی تبریز است که معمولا در مناسبت های خاص مثل افطار پخته می گردد. این کوکو با گوشت چرخ نموده، هویج، پیاز، تخم مرغ، زعفران و البته لوبیا سبز درست می گردد. برای اینکه این کوکو زیباتر و بعلاوه کمی ترش باشد روی آن را با زرشک مزین می نمایند. اگر به تبریز رفتید، حتما کوکوی لوبیا سبز را تست کنید تا با مزه جدیدش شگفت زده شوید!

آش ماست

آش ها به طور کلی یکی از غذاهای محلی تبریز هستند و دوست داران خاص خودشان را هم دارند. مواد لازم برای درست کردن آش ماست حبوبات (عدس، نخود، لوبیا)، سبزی آش، سیب زمینی، برنج، پیاز، آب گوشت، ماست، و هویج و کلم برگ است. البته می توانید در این غذا به جای ماست از کشک بهره ببرید که در این صورت نام آن از آش ماست به آش کشک تغییر می نماید و باید در آن رشته نیز بریزید.

آبگوشت دیزی سنگی از غذاهای سنتی تبریز

بدون شک یکی از برترین غذاهای سنتی تبریز آبگوشت دیزی سنگی است. آبگوشت تبریز یکی از خوشمزه ترین غذاهای تبریز است که با گوشت گوسفند، دنبه، گوجه فرنگی و لپه یا نخود درست می گردد. این غذا پر از پروتئین و مزه است و به شما انرژی و سلامتی می بخشد. شما نمی توانید از خوردن آبگوشت تبریز خودداری کنید، حتی اگر دیگر غذاهای تبریز را هم دوست داشته باشید.

دویماج

دویماج یکی از غذاهای سنتی تبریز، یک غذای ساده و خوشمزه است که بیشتر در وعده های صبحانه و عصرانه خورده می گردد. این غذا با پنیر محلی، گردو، سبزی خوردن (شامل ترخون، جعفری، تره و پونه)، نان خشک تبریزی و کره درست می گردد و طعم خاص و متمایزی دارد. شما می توانید این غذا را به راحتی در خانه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

آش گوجه فرنگی

آش گوجه تبریز یک غذای ترش و خوشمزه است که با سبزی آش (تره و جعفری)، حبوبات (لوبیا چیتی یا لوبیا چشم بلبلی)، پیاز داغ، بلغور، برنج و گوجه فرنگی درست می گردد. این آش رنگ قرمز و جذابی دارد که از اندازه زیاد گوجه فرنگی در آن ناشی می گردد. آبغوره هم برای اضافه کردن ترشی به آن استفاده می گردد. آش گوجه یکی از جالب ترین غذاهای سنتی تبریز به شمار میرود.

دلمه برگ مو از غذاهای سنتی تبریز

دلمه برگ مو یک غذای مجلسی و خوشمزه جز غذاهای محلی تبریز است که با برگ مو، برنج، لپه، پیاز سرخ نموده، بلغور، روغن حیوانی و سبزی دلمه (تره، مرزه و شوید) درست می گردد. این غذا رنگ و طعم جذابی دارد که از ترکیب برگ مو و سبزی دلمه به وجود می آید. این غذا را می توان به عنوان پیش غذا خورد.

آش اوماج

آش اوماج یک غذای زمستانی و گرم نماینده است که با عدس، رشته یا اوماج، سبزی (ریحان، مرزه، تره)، پیاز، فلفل و زردچوبه درست می گردد. اوماج یک نوع رشته است که با آرد، خمیر و رنده ساخته می گردد. عدس را باید قبل از پختن آش خیس کرد. این آش می تواند سرما خوردگی را درمان کند و سالم ترین غذاهای سنتی تبریز به شمار می رود.

خورش هویج

خورش هویج یکی از غذاهای محلی تبریز است که با هویج، گوشت، پیاز، رب گوجه فرنگی، زعفران، آلو و آبلیمو درست می گردد. این غذا هویج را به صورت خلالی خورد و در روغن سرخ می نماید. سپس گوشت، پیاز و رب گوجه فرنگی را اضافه می نماید. زعفران برای دادن رنگ و عطر به خورش استفاده می گردد. آلو و آبلیمو هم برای ایجاد تعادل بین ترش و شیرین در خورش لازم هستند. این غذا را می توان با برنج سرو کرد.

جمع بندی غذاهای سنتی تبریز

غذاهای محلی تبریز نمادی از فرهنگ و تمدن این شهر باستانی هستند. تبریز به علت موقعیت جغرافیایی خود غذاهای متنوع و خوشمزه ای را به ما ارائه می دهد که برای هر سلیقه ای مناسب هستند. برخی از غذاهای محلی تبریز که معروفیت جهانی دارند عبارتند از: کوفته تبریزی، آش گوجه، آش ماست، آش اوماج، دیزی سنگی و بسیاری دیگر.